German Cookies

Salam..gara2 tgk kat blog nOOrsha ..tuan tanah teringin plak nak makan kukis nihh...buat jugak laa 2 adunann...nak resepi click SINI.Tuan rumah bz....

Kek Black Forest seadanya di Hari Jadi Faris

Assalamualaikum...

Hari nih pagi..mood sedikit cargaz akibat kepanasan ginger cream cosway yang masih berbahang...pagi2 lagi dh semangat nak update kek B.F yang tak berapa nak cun tuh kan...sebenarnya tak plan langsung nak buat kek nih...si Faris(anak jiran) tuh dtg umah CB pagi2 ahad kelmarin..bgtau..ibunye  nak buat besday dia petang nanti...jadi start pada tuh dok pikiaq la..nak bg apaa kat budak nih..selain hadiah kan..sebenarnya family faris dgn keluarga saya sangat2 akrab..keluarga mereka sangat ringan tulang...kalau buat kenduri ape2..mak bapak dia tersangat la rajin membasuh pinggan...ape org kate,...kalau minta tlg tuh..memang senang sangat la..tuh yg kite pun jadi ringan tangan gak nak bagi kek nih..sbb keluarga diorang memang hantu kek..selain kek BF nih..kite pun ade bg agar2 kelapa seloyang..dh memang rezeki faris...kebetulan adik CB  p tebang pokok kelapa kat umah member dia..bawa  banyak balik kelapa muda...

kek nih pun sbenaqnya tak ckp bahan nak buat...tgk cokelat rice pun macam malu alah..tk buh penuh..hehehe guna aje ape yg ade dlm simpanan..kalau buh ceri bertangkai tuh..tentu lagi besh n cute..lagipun memang nak bg balance whip cream mase buat kek pelangi tuh habis,..takut expired..

Cb mengucapkan terima kasih kepada E-na Lovely Kitchen kerana berkongsi resepi kek nih. siap ade step by step..memang sesuwai la utk org yg lambat pick up mcm CB nih  :) ...kepada yang baru nak belajar buat kek nih..memang di galakkan sekali p blog kak Ena..menurut kak ena..beliau pun tak pasti sapa empunya asal  resepi kek nih...so Cb pun sama la..minta halal dan izinkan saya salin semula kat blog ni untuk rujukan CB pada masa akang datang..terima kasih sekali laa ya جزاك الله خير

faris (kiri) wif my baby

antara hidangan..agar kelapa2 sblh botol sos

Resepi Kek Sponge Chocolate ( boleh juga guna resepi kek sponge cokelat versi lain)

sumber rujukan : e-nalovelykitchen

terjermahan  semula : chikadakbiru

(loyang kek 18cm / 7 inci)

Bahan A

3 biji kuning telur

100 gram gula castor

120 gram tepung kek

50 ml minyak masak ( CB guna minyak jagung)

1 sudu kecil essen vaniila

1/2 sudu kecil Baking powder

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk adunan

2. Kacau rata menggunakan senduk kayu. Ketepikan.

Bahan B

30 gram serbuk koko van haunten

120ml air panas

Cara-cara

1. Satukan bahan B. Kacau sehingga serbuk koko hancur dan larut dalam air panas.

2. Masukkan bahan B ke dalam mangkuk Bahan A. Kacau rata dan ketepikan.

Bahan C

3 biji putih telur

60 gram gula castor

1/4 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara

1. Sapu dasar dan keliling loyang dgn marjeris. dan alas dasar loyang dgn cooking sheet/ baking paper. Panaskan suhu oven 170 degree.

2. Dengan menggunakan mixer, pukul putih telur bersama cream of tar tar selama 2 minit. Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga gebu dan bertanduk. Adunan tidak tumpah walaupun diterbalikkan.

3. Campurkan adunan koko ke dalam adunan putih telur. Kaup balik adunan supaya sekata. JANGAN over mix adunan. (buat dgn lemah gemalai dn penuh kasih sayang)

4. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 50 minit atau sehingga masak ( CB guna api atas dan bawah ). Setelah masak..kuarkan dr oven terus terlangkupkan loyang kek td di atas redai..tunggu sehingga suam2 kuku baru keluarkan kek. (tujuannya supaya kek tidak mendap)

Untuk mengetahui cara2 yang lebih detail untuk menghias kek ini...silalah rujuk blog INI . sbb CB buat menggunakan apa yg ada di dalam dapur..peralatan deco pun takde..

Bahan-bahan utk Deco kek

300 ml whipped cream - dipukul sehingga kembang @ bertanduk ( sy guna jenama Vivo perasa vanilla dah sedia manis)

bluberry filling secukupnya

parutan cokelat masakan

manik urai secukupnya.

Cara-cara

1. Belah kek kepada 2 atau 3 bahagian.

2. Sapukan w.cream di atas kek yg dibelah td. Kemudian picitkan blueberi filling secara melingkar atas kek. 

3. Kemudian tutup semula kek dgn lebihan kek yang dipotong td. Ratakan semula lebih w.cream di seluruh permukaan kek.

4. Hiaslah kek td mengikut kreativiti anda...sejukkan dlm peti ais sblm di hidangkan ..( CB hias bersama dgn anak2) baru seronok 

Kek Cokelat Lembap ( Bakar) Chef Zubaidah

Assalamualaikum...

ni n3 yg dh lama terperam....baru perasan still tak publish lagi ..sbb hari tuhh bzzz sangat....oleh kerana kek ni 1st time buat...so CB salin semula  kat buku resepi digital nih buat rujukan akan datang.

ramai sangat blogger masakan dh buat...rasenye tak ckp kalau nak tulis kat sini..kang ade yang tertinggal 'tak syok' plak kan...kek nih pun tak sempat nak amik gambor sbijik2..sbb sedang elok aje kek nih di bakar...ade saudara dr kedah mai...jd tak tau nak hidang apa..maka time2 panas tuh juga cb buat topping dia terus tuang..yg gambaq kat atas tuh...lebihan kek yang di simpan dlm peti aihh..Tq pada nOOrsha..kerana CB pertama kali pandang kek nih kat bahagian 'popular post' tuh di blog beliau....langsung tergodaaa

Resepi Kek Cokelat Lembap  Chef Zubaidah (Cb guna bakar)

resepi asal : chef zubaidah , sumber kedua : AlongRoz

sumber rujukan : nOOrsha

Bahan-bahan

**100 gm serbuk koko

** 1 tin susu cair

** 200 gm minyak masak/sayuran/jagung/butter cair

** 250 gm susu pekat

250 gula castor - boleh kurangkan lagi jika tk suke manis

4 biji telur - pukul hingga berbuih ( Cb guna gred B)

150 gm tepung gandum ( CB guna superfine)

1st soda bikabonat

1st baking powder

Cara-cara

1. Campurkan kesmua bahan bertanda ** dalam periuk, masak sehingga lincin dan tidak berketul. guna api kecil . sentiasa kacau.tak payah tunggu menggelegak. tutup api

2. Satukan dgn telur yang di pukul hingga berbuih td.

3. Gaulkan bahan2 kering,gula  ( Cb ayak semua tepung)  dan campurkan sikit2 ke dalam adunan telur td

4. Masukkan ke dalam loyang yang telah di lapik dan digriskan. Kukus selama sejam dgn api sederhana atau bakar sehingga masak. pastikan air menggelegak sblm di kukus @ panaskan oven terlebih dahulu Cb guna suhu 170 selama 45 minit guna api atas bawah atau terpulang jenis oven masing-masing

Resepi topping kek (versi CB)

150gm cooking cokelat

1/4 cawan susu segar / cair

1 sudu butter

Doubleboilkan cokelat hingga cair. Masukkan susu. Kacau sebati. Tutup api. last sekali masukkan butter dan curah atas kek..

Pastri Puff Gulung Tuna

ZIKIR HARI KHAMIS

SUBHA NALLAH HIL A’ZIMI WA BI HAMDIH

'"Diampunkan dosa kita walau sebanyak buih di laut atau pasir di bumi Allah"

Assalamualaikum...

Didoakan kalian dan keluarga semua berada dalam keadaan sihat...(dipendekkan coretan kerana kekeringan idea) hari ni nak tayang menu malam tadi...heee tetiba aje rajin..balik2 je keje terus selongkar dapur...dah lama berkenan dgn pastri gulung nih....kebetulan semua bahan dh ade ..tak rugi cuba....tang inti tuna itu aje kite ubah sikit..langsung tak letak sayur..kecuali bawang dan cili merah...maklum shj la..kang si kecik tuh nampak..langsung tak mo makan..tak pun di lempaq2 nye carrot tuh nanti..maknye laa plak nak berkemaih..Cb nak ucapkan terima kasih kepada penyumbang asal resepi nih K1 - citarasawan.. CB juga ternampak kak ros sinaranmenu pun ade gak buat...versi tuna pun ade versi blueberi nih linknya  . TUNA & blueberry...izikan kan saya berkongsi di sini pula ya..Terima kasih

Resepi Pastri Puff Gulung Tuna
Sumber asal : K1-citarasawan
Sumber rujukan : Pn Ros Sinaranmenu

Bahan2 utk Chaux pastry

200ml air
100 gm majerin (CB guna butter)
100 gm tepung gandum
3 biji telur
1/4 tsp garam

Cara-caranya

Persediaan awal; menggunakan loyang 10' x 10'. alas baking paper kasi lebih sikit dan griskan dgn mentega @ shortening

1. Satukan air, marjerin,garam dlm periuk. Didihkan di atas api sehingga semuanya cair dan mendidih.

2. Tutup api, dan cepat2 masukkan tepung gandum. Sentiasa kacau sehingga menjadi doh.

3. Kemudian, buka api kecil semula, panaskan selama 2-3 minit sambil mengacau. Sejukkan doh. (time nak tunggu sejuk doh tuh..CB buat inti,time ni juga cb panaskan oven)


4.Menggunakan hand mixer, masukkan telur sebiji sambil putar. dan  teruskan masukkan lebihan telur sambil putar, sehingga adunan menjadi pekat dan likat.

5.Masukkan adunan dalam piping bg yang bernozel bulat atau bintang size sederhana.(cb guna *852).

6.Paipkan memanjang, dan rapat-rapat dalam loyang yg sudah berlapik td. mcm gambar kat bawah nih huuh

7. Bakar dgn suhu 180' darjah selama 25 minit rak atas. Kemudian keluarkan pastri td..cucuk dgn garpu di permukaan pastri yang mengelembung . Masukkan kembali dalam oven di rak tengah dan teruskan membakar selama 15 minit ( Cb guna api atas bawah) tp time ni CB turunkan suhu ke 160 sbb tgk mcm dh nak garing

8.Angkat pastri td dan letakkan di atas redai, kempiskan permukaan yang menggelembung td dgn tangan. Bila dah suam, terbalikkan pastri td di atas baking paper/kertas minyak. Keluarkan alasnya dgn cermat. Gunting bahagian tepi pastry yang agak keras tuh supaya senang nak menggulung (Cb pun tak gunting ikut mcm kak ros).

9. Ratakan inti..dan boleh terus menggulung..gulung dgn kemas ya..'confirm' tak susah mcm nk gulung swiss roll

Untuk Resepi TUNA (cb tak ikut cara kak wan n kak ros) sbb nak cepat

1 tin kecil  tuna bermayonis
1/2 biji cili merah - dicincang halus
1/2 bji bawang holland - di dadu
sedikit perahan limau,gula dan garam
(satukan semua bahan, dan perasakan)

CB dapat juga buat dlm bentuk cream puff sebanyak 8 biji...tp tak sempat nak amik gambor..

Plain Cheese Cake (baked) with blueberry filling topping

Assalamualaikum w.b.t

Lama tak bersiaran..rinduu sangat nk berblog..tp ada sebab2 teknikal membuatkan CB tak dapat nak mengn3…salah satunya tak ckp masa..bebanan kerja di ofis yang semakin bertambah (maklum shjla..update blog kat pejabat je)

Berbalik pada resepi ini, pertama kali view resepi nih macam jakun sikit la..sbb tak gunakan langsung whipping cream/yogurt/sour cream…ehh mcm besh jer resepi nih..yerla kalau tak guna whipping cream sudah tentu laa amat menjimatkan koss…buat pun senang sangat….kalau berkeluarga kecil elok buat ½ adunan sudah ckp…kang banyak buat..banyak plak menternak lemak kan..hihihi..teramat la sedapnya..1^st time buat kek ..tak sedekah langsung kat jiran…maknenye semua masuk dlm mulut keluarga Cb ihihi…lebih2 lagi mulut mak CB, mulut pembuat kek dan mulut anak Cb…hihii kite org memang hantu Chis..

Kalau terlebih rajin…boleh jugak buat base..mula2 memang ingat nak buat base..tp biskut yang ade dlm simpanan..lemau la plak..nk kuar ke kedai beli lain..memang ler malas..resepi nih cb peroleh dr note kwn Fb ‘Tokey Kek’…yang mane diberitahu resepi asal diambil dr resepidotnet . Terima kasih kerana sudi berkongsikan resepi yang amat2 besh ini…CB adaptasi sikit utk lebih mudah difahami.

Plain Cheese Cake

 sumber : Tokey Kek

Bahan A

500gram Cream Cheese

60 gram butter

½  tsp lemon juice

Bahan B

6 biji kuning telur

100 gram gula castor

Bahan C

6 putih telur

6 Tbs gula gastor

Bahan D

160gram susu UHT Full Cream (dutch lady)

60 gram tepung gandum

Cara-cara

Panaskan oven dgn suhu 180’. Loyang springfoam 18 cm @ 9 inci, boleh juga guna loose base tin.

Alas loyang dengan baking paper. Sebaiknya alas juga disekeliling loyang dgn baking paper..bagi lebih sikit supaya adunan tak melimpah (CB buat mcm ni..tgk tak melimpah pun) Dan balut permukaan  luar loyang dengan aluminium foil sebanyak 2 kali( kes takut masuk air)

1.       Pukul Bahan B sehingga kembang dan bertukar  warna pucat. Ketepikan

2.        Pukul bahan A sehingga kembang . Kemudian masukkan bahan B dlm A. Pukul sehingga sebati.

3.      Campurkan Bahan D sikit2 dalam step 2. Pukul lagi sehingga sebati. Kemudian ketepikan.

4.     Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga berbuih..kemudian terus masukkan 6 tbs gula castor…pukul sehingga kental dan bertanduk (terbalikkan, telur tidak akan terjatuh ‘meringue’)

5.      Masukkan adunan putih telur ‘meringue’ td di dalam adunan cheese tadi . Kaup balikkan sehingga adunan rata. Tidak boleh terlalu over mix.

6.      Bakar menggunakan kaedah bain marie iaitu loyang cheese dimasukkan dalam loyang yang lebih besar dan berisi air panas . Bakar dgn suhu 180 darjah selama 20 minit.. dan turunkan suhu 160 darjah dan bakar lagi selama 40 minit. Untuk mengelakkan permukaan atas kek menjadi gelap @ terlalu garing , bole letak aluminium foil. di atas loyang.

7.      Bila dah masak tutup suis api, bawa keluar dulang yang berisi air panas td…dan tinggalkan loyang cheese ke dalam oven yang sedang panas itu dengan pintu oven sedikit terbuka. Tujuaannya utk mengelakkan kek merekah akibat terkejut dgn perubahan suhu.

8.     Sejukkan cheesecake td dalam peti ais lebih kurang 3-4 jam sblm dihidangkan.(untuk kenikmatan berganda bole hias dgn apa jua topping kegemaran anda)

Rainbow Cake

Assalamualaikum...bersua kite di tahun baru tahun 2012...amacam azam thn lepas tercapai dak?thn ni plak ape azamnye?...adui tak reti plak nak mengarangg...td sblm nak wat n3 nih..berbunga2 ayat dalam kepala...

ini la kejadian kek sempena menyambut tahun baru...hihi deco ala kadar..almaklum sahajala..peralatan deco tak mencukupi...susunan warna tuh pun rase mcm silap jaa..saja nak penuhi permintaan anak...dh lama die suruh buat kek pelangi..siap nak tlg ibunya lagi..maka terhasillah..

pada pendapat saya...diulangi..pd pendapat saya..kek nih tak menepati citarasa saya.'.OK' sahaja la..nk kate sedap sangattt tak la..mungkin sbb sy tak guna fresh milk kot..sy guna low fat milk hihihi...tp jiran2 dan mak saya ckp sedap!! sib baik sy guna whip cream yang berperasa vanilla..so bertambahla nikmat dan lemak utk dimakan...rezeki jiran2 sebelah umah juga..sbb umah saya kek tak berapa laku...mungkin next time kalau sy buat..sy nk letak paste pada setiap kaler tuh...oklah nak sambung buat kejee...terima kasih saya ucapkan kepada Kak Wan yang sentiasa rajim mengapdet resepi2 yang besh nih

Resepi Rainbow Cake

sumber asal : MarthaStewart

sumber rujukan : K1 (saya copy resepi dr blog K1, terima kasih byk2)

Bahan-bahan
430gm tepung gandum all purpose
4 sudu kecil baking powder
1/2 sudu teh garam
250gm mentega
340gm gula kaster
375ml susu segar
5 biji putih telur suhu bilik
2 sudu teh esen vanila / badam
Pewarna merah, biru, hijau, kuning, oren, unggu
serbuk koko secukupnya (K1 tambah)

400ml whip topping krim - di putar hingga kembang (CB guna jenama VIVO vanilla flavour)
(untuk disapu pada setiap lapisan dan seluruh kek)

Loyang 8" di alas dan di gris

Cara-cara :
1. Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga gebu.  Masukkan esen vanila di ikuti putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu.
3. Masukkan tepung gandum berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian yang sama banyak (+- 260gm setiap mangkuk), letakkan pewarna yang berlainan.
5. Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 170C.  Bakar sehingga habis.

mak dgn anak yg deco( nak cover malu hahaha)