Plain Cheese Cake (baked) with blueberry filling topping

Assalamualaikum w.b.t

Lama tak bersiaran..rinduu sangat nk berblog..tp ada sebab2 teknikal membuatkan CB tak dapat nak mengn3…salah satunya tak ckp masa..bebanan kerja di ofis yang semakin bertambah (maklum shjla..update blog kat pejabat je)

Berbalik pada resepi ini, pertama kali view resepi nih macam jakun sikit la..sbb tak gunakan langsung whipping cream/yogurt/sour cream…ehh mcm besh jer resepi nih..yerla kalau tak guna whipping cream sudah tentu laa amat menjimatkan koss…buat pun senang sangat….kalau berkeluarga kecil elok buat ½ adunan sudah ckp…kang banyak buat..banyak plak menternak lemak kan..hihihi..teramat la sedapnya..1^st time buat kek ..tak sedekah langsung kat jiran…maknenye semua masuk dlm mulut keluarga Cb ihihi…lebih2 lagi mulut mak CB, mulut pembuat kek dan mulut anak Cb…hihii kite org memang hantu Chis..

Kalau terlebih rajin…boleh jugak buat base..mula2 memang ingat nak buat base..tp biskut yang ade dlm simpanan..lemau la plak..nk kuar ke kedai beli lain..memang ler malas..resepi nih cb peroleh dr note kwn Fb ‘Tokey Kek’…yang mane diberitahu resepi asal diambil dr resepidotnet . Terima kasih kerana sudi berkongsikan resepi yang amat2 besh ini…CB adaptasi sikit utk lebih mudah difahami.

Plain Cheese Cake

 sumber : Tokey Kek

Bahan A

500gram Cream Cheese

60 gram butter

½  tsp lemon juice

Bahan B

6 biji kuning telur

100 gram gula castor

Bahan C

6 putih telur

6 Tbs gula gastor

Bahan D

160gram susu UHT Full Cream (dutch lady)

60 gram tepung gandum

Cara-cara

Panaskan oven dgn suhu 180’. Loyang springfoam 18 cm @ 9 inci, boleh juga guna loose base tin.

Alas loyang dengan baking paper. Sebaiknya alas juga disekeliling loyang dgn baking paper..bagi lebih sikit supaya adunan tak melimpah (CB buat mcm ni..tgk tak melimpah pun) Dan balut permukaan  luar loyang dengan aluminium foil sebanyak 2 kali( kes takut masuk air)

1.       Pukul Bahan B sehingga kembang dan bertukar  warna pucat. Ketepikan

2.        Pukul bahan A sehingga kembang . Kemudian masukkan bahan B dlm A. Pukul sehingga sebati.

3.      Campurkan Bahan D sikit2 dalam step 2. Pukul lagi sehingga sebati. Kemudian ketepikan.

4.     Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga berbuih..kemudian terus masukkan 6 tbs gula castor…pukul sehingga kental dan bertanduk (terbalikkan, telur tidak akan terjatuh ‘meringue’)

5.      Masukkan adunan putih telur ‘meringue’ td di dalam adunan cheese tadi . Kaup balikkan sehingga adunan rata. Tidak boleh terlalu over mix.

6.      Bakar menggunakan kaedah bain marie iaitu loyang cheese dimasukkan dalam loyang yang lebih besar dan berisi air panas . Bakar dgn suhu 180 darjah selama 20 minit.. dan turunkan suhu 160 darjah dan bakar lagi selama 40 minit. Untuk mengelakkan permukaan atas kek menjadi gelap @ terlalu garing , bole letak aluminium foil. di atas loyang.

7.      Bila dah masak tutup suis api, bawa keluar dulang yang berisi air panas td…dan tinggalkan loyang cheese ke dalam oven yang sedang panas itu dengan pintu oven sedikit terbuka. Tujuaannya utk mengelakkan kek merekah akibat terkejut dgn perubahan suhu.

8.     Sejukkan cheesecake td dalam peti ais lebih kurang 3-4 jam sblm dihidangkan.(untuk kenikmatan berganda bole hias dgn apa jua topping kegemaran anda)