Pastri Puff Gulung Tuna

ZIKIR HARI KHAMIS

SUBHA NALLAH HIL A’ZIMI WA BI HAMDIH

'"Diampunkan dosa kita walau sebanyak buih di laut atau pasir di bumi Allah"

Assalamualaikum...

Didoakan kalian dan keluarga semua berada dalam keadaan sihat...(dipendekkan coretan kerana kekeringan idea) hari ni nak tayang menu malam tadi...heee tetiba aje rajin..balik2 je keje terus selongkar dapur...dah lama berkenan dgn pastri gulung nih....kebetulan semua bahan dh ade ..tak rugi cuba....tang inti tuna itu aje kite ubah sikit..langsung tak letak sayur..kecuali bawang dan cili merah...maklum shj la..kang si kecik tuh nampak..langsung tak mo makan..tak pun di lempaq2 nye carrot tuh nanti..maknye laa plak nak berkemaih..Cb nak ucapkan terima kasih kepada penyumbang asal resepi nih K1 - citarasawan.. CB juga ternampak kak ros sinaranmenu pun ade gak buat...versi tuna pun ade versi blueberi nih linknya  . TUNA & blueberry...izikan kan saya berkongsi di sini pula ya..Terima kasih

Resepi Pastri Puff Gulung Tuna
Sumber asal : K1-citarasawan
Sumber rujukan : Pn Ros Sinaranmenu

Bahan2 utk Chaux pastry

200ml air
100 gm majerin (CB guna butter)
100 gm tepung gandum
3 biji telur
1/4 tsp garam

Cara-caranya

Persediaan awal; menggunakan loyang 10' x 10'. alas baking paper kasi lebih sikit dan griskan dgn mentega @ shortening

1. Satukan air, marjerin,garam dlm periuk. Didihkan di atas api sehingga semuanya cair dan mendidih.

2. Tutup api, dan cepat2 masukkan tepung gandum. Sentiasa kacau sehingga menjadi doh.

3. Kemudian, buka api kecil semula, panaskan selama 2-3 minit sambil mengacau. Sejukkan doh. (time nak tunggu sejuk doh tuh..CB buat inti,time ni juga cb panaskan oven)


4.Menggunakan hand mixer, masukkan telur sebiji sambil putar. dan  teruskan masukkan lebihan telur sambil putar, sehingga adunan menjadi pekat dan likat.

5.Masukkan adunan dalam piping bg yang bernozel bulat atau bintang size sederhana.(cb guna *852).

6.Paipkan memanjang, dan rapat-rapat dalam loyang yg sudah berlapik td. mcm gambar kat bawah nih huuh

7. Bakar dgn suhu 180' darjah selama 25 minit rak atas. Kemudian keluarkan pastri td..cucuk dgn garpu di permukaan pastri yang mengelembung . Masukkan kembali dalam oven di rak tengah dan teruskan membakar selama 15 minit ( Cb guna api atas bawah) tp time ni CB turunkan suhu ke 160 sbb tgk mcm dh nak garing

8.Angkat pastri td dan letakkan di atas redai, kempiskan permukaan yang menggelembung td dgn tangan. Bila dah suam, terbalikkan pastri td di atas baking paper/kertas minyak. Keluarkan alasnya dgn cermat. Gunting bahagian tepi pastry yang agak keras tuh supaya senang nak menggulung (Cb pun tak gunting ikut mcm kak ros).

9. Ratakan inti..dan boleh terus menggulung..gulung dgn kemas ya..'confirm' tak susah mcm nk gulung swiss roll

Untuk Resepi TUNA (cb tak ikut cara kak wan n kak ros) sbb nak cepat

1 tin kecil  tuna bermayonis
1/2 biji cili merah - dicincang halus
1/2 bji bawang holland - di dadu
sedikit perahan limau,gula dan garam
(satukan semua bahan, dan perasakan)

CB dapat juga buat dlm bentuk cream puff sebanyak 8 biji...tp tak sempat nak amik gambor..