Bihun Sup Ayam Tua

Assalamualaikum....

Dah breakfast ker? Ini la menu breakfast CB pagi ini...Semalam malam buat kuah nyer..maklum sahajala kalau guna ayam tua nih..kenu rebus lama sikit...so pagi td..perangat balik kuah..baru tumis rempah dan awas2 yang lain...makan dengan sambal kicap pedas piang..memang besh...tgk tuh dgn tengkuk2 sekali kite angkut...

Resepi Bihun Sup 

by : chikadakbiru.blogspot

1 paket bihun 

1 ekor  ayam tua belah 4 (kalau ade tengkuk,pedal, hati dan kaki adalah amat digalakkan)

2 tangkai kulit kayu manis

4 biji bunga lawang

6 biji buah pelaga

5 biji bunga cengkih

1 sudu kecil biji ketumbar *ditumbuk

1 sudu makan lada hitam *ditumbuk

daun sup dan daun bawang (diambil dari bhgn tengah hingga hujung akar)

6cm halia (di tumbuk sedikit) agak la ye

garam dan serbuk perasa

2 helai daun limau purut muda

1 batang serai diketuk

air secukupnya

(CB tak letak sup bunjut, sbb malas gi kedai..so kalau ade sup bunjut kena kurangkan sikit bahagian rempah ratus td ye)

Cara-cara

- Reneh ke semua bahan sehingga mendidih. masukkan sekali bahan yang ditumbuk dan batang daun sup dan bawang tadi...lepas dah mendidih masukkan ayam.. Letakkan garam dan serbuk perasa.Bila dh mendidih dan dan isi ayam nampak sudah separuh masak..tutup api sebentar. Keluarkan 4 bahagian isi ayam td.

- Lumurkan isi ayam dengan garam dan kunyit. Goreng seketika. dan carik-carikkan isi ayam. Lebihan tulang yang isinya di carik tadi..di letakkan dalam periuk kuah sup td.. yaa..rebus lg sehingga mendidih.

Bahan-bahan tumis darat

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 paket rempah sup adabi (dibancuh dgn air dijadikan pes)

sedikit minyak

- hiris kesemua bawang td..nak blender pun boleh...goreng sehingga kekuningan dan naik bau...masukkan pes rempah sup...goreng sehingga pecah minyak...dan tuangkan ke atas  kuah sup td...Masak sekali lagi kuah sup sehingga mendidih.

Sambal Kicap

20 biji cili padi

1/2 inci belacan

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil minyak

kicap lemak manis secukupnya

- panaskan minyak dan masukkan bawang putih , belacan dan cilipadi. Goreng seketika..time nih cili padi suke meletup2 so jaga..bila dh agak layu..boleh tutup api....n tuang dlm blender bersama kicap lemak manis dan sedikit air masak. Blender kasi haluss tau!!

Oppss bahan2 sampingan lain sudah tentu la kena ade bawang goreng, daun sup dan daun bawang di potong halus, bahan2 sampingan lain jika ada seperti lobak masin cincang, fishball @ fishcake, taukua, taugeh dan macam2 lagi...Jemput makan yeaa...