Nasi Lamuni dan Sambal Ikan Bilis

Assalamualaikum dan selamat pagi...pagi ni mcm tak bz sangat..so awai2 nak tepek gambar nasi lamuni
yang CB buat pada pagi hari Maulidur Rasul tuh...dah lama kepingin nak buat nasi lamuni nih..tapi kat umah takde plak pokok lamuni..jiran2 pun takde tanam..nasib baik mak wan jiran meja kat ofis nih ade tanam..dah pesan banyak kali dah..tp mak wan asyik lupa ja...tp last week dia bagi..satu plastik...baru berkesempatan buat hari selasa ari tuh..sebab kat rumah ramai org...so boleh la buat lebih sikit...rasenye nasi lamuni ni kalau ade acar timun terengganu style tuh lagi sedap...tp takdek la timun dalam peti ais..hahaha



inilah rupa daun lamuni





Nasi Lamuni

Bahan-bahan

2 tin beras (sukat guna tin susu pekat manis) - dicuci dan ditoskan

2 tin jus pucuk lamuni (kisar pucuk lamuni bersama air)

3/4 tin santan kotak + air

(CB sukat guna tin yang sama, dan terpulang juga beras masing2)

1 s/k jintan manis -ditumbuk

1 s/k jintan putih - ditumbuk
3 keping hirisan halia

5 tangkai cengkih

sedikit kulit kayu manis (tak letak pun takpe)

beberapa biji lada hitam

4 ulas bawang merah - di hiris

2 ulas bawang putih - dihiris

2 helai daun pandan -di carik dan disimpulkan

secubit garam

Cara-cara

1. Masukkan beras ke dalam rice cooker. dan campurkan semua bahan2 di atas. Tekan On'. Utk menghasilkan nasi lamuni yang sedap, kena kacau sikit semasa air mula kering dlm periuk.

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan

1 ulas bawang besar*

1 ulas bawang putih*

2cm belacan*

sedikit air*

(* blender kesemua bahan ini)

2 sudu ikan bilis yang belum digoreng

4 senduk cili kisar

1 mangkuk kecil jus asam jawa

2 sudu makan gula

1 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau dan kekuningan

2. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Kemudian letak sedikit ikan bilis. dan Jus Asam Jawa. Jika suka berkuah leh taruh sikit air. Masak sehingga mendidih .Akhir sekali bole la letak garam n gula mengikut cita rasa masing.

3. Hidangkan nasi td bersama sambal, dan ikan bilis goreng serta apa2 bahan sampingan yang ade kat umah...CB takde timun so makan dengan kopok ikan aje... :)

p/s utk kesan dramatik dan lebih terbaik, sila pilih pucuk2 yang kaler ungunye agak kuat...supaya warna nasi tambak lebih menarik dan debomm!

p/s lagi : nasi ini juga sesuai utk menu org berpantang..sbb kandungan bahan dan daunnye bersifat panas dan menyingkirkan angin :)